• Comprendre et appliquer la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
  • Identifier et maîtriser les dangers alimentaires
  • Mettre en oeuvre les bonnes pratiques d’hygiène personnelle et de nettoyage
  • Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation et satisfaisantes pour la clientèle.